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Sine Qua Non酒莊，莊主Manfred Krankl是個特立獨行的人，以土法煉鋼的方式追逐自己想像中的好酒。結果他的酒在世界知名的葡萄酒教父羅伯派克品飲下拿到了破紀錄的13次滿分，也是所有單一酒莊百分酒的最高次數。 Sine Qua Non每個品項很少超過500箱，不僅數量稀少且價格高昂，在日本漫畫<神之雫>中，第七使徒就是它2003年的Inaugural Syrah，此漫畫的風行更是讓Sine Qua Non又更難入手！平均得等待個5-8年(此酒是也目前所有使徒酒中最難入手的一支)，以94年的創業名作黑桃Q為例，2010年就已較原先價格漲了35倍，而且有錢還買不到！
早在公元4世紀，帕菲堡（Chateau Pavie）就率先在聖愛美容地區種植葡萄，到現在已有1600多年的歷史了。不過直到19世紀，帕菲堡才開始逐漸地發展起來，之後又數度經歷了收購、轉讓、分割、兼併……直到1885年，一位來自波爾多的紅酒商人Ferdinand Bouffard買下了分散於其他人手中的柏菲莊及莊園附近的一些小葡萄園，擴展了整個葡萄園的面積，並正式將其命名為“帕菲”(Pavie)。而Ferdinand Bouffard也是真正將帕菲堡帶入聖愛美容地區名莊行列的人。
無年份香檳向來是其他品牌香檳中價格最平易近人的酒款，但對庫克來說，佔了總生產量85%的無年份香檳，庫克同樣用堅持頂級的作法來釀造，採用20-30個不同來源、6-10個年份的陳年原酒(使用比例高達35-50%)釀造出他牌無年份香檳中少有的精緻度及層次。
「法國波爾多五大酒莊」之一的木桐堡相信不用多做介紹，對紅酒略有涉獵的人，就算沒喝過也一定聽過，其地位就如汽車中的賓士或ＢＭＷ，或是精品中的ＬＶ，香奈兒等。 自1855年以來，Médoc (梅多克)的分級至今幾乎未曾改變，唯一評等有上升的，就只有木桐堡 (Château Mouton Rothschild)。木桐堡在1855年被評鑑為二級莊，當時木桐說:「我不能當第一，我不願當第二，我是木桐。」 之後木桐進行了釀造改良，終於在118年後，也就是1973年，破例升格上一級酒莊，此時木桐酒莊的說出流傳後世的一句話:「我現在是第一，我曾經是第二，但木桐從未改變。」
木桐酒莊，原名為「Château Brane-Mouton 」，在1853年被Nathaniel de Rothschild改名為「Château Mouton Rothschild」，也是第一個開始完全由酒莊自己裝瓶的莊園。 1855年的法國波爾多酒官方分類是針對酒類市場所做出的分類，但唯一一個擁有高價位卻被排拒於一級酒莊行列之外的就是木桐酒莊，當時Philippe Rothschild 男爵稱此為「可怕的不平等」，因為它的葡萄園最近被英國人買走而不再由法國人持有。 然而Rothschild的持有者對此一直不死心，堅持著一級酒莊的價位，並想辦法讓木桐酒莊從二級升為一級酒莊。 這在當時是近乎不可能的任務，因為酒莊升等的條件中，除了法國官方的繁複的程序以外，還必需有1855年分類中53家酒莊主人的一致認可才行。 然而，在木桐酒莊主人堅持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對者是他的表哥 - 當時拉菲酒莊的主人。 但最後也在1973年時得到Laffie的同意，由當時農業部長席哈克確認其升級為一級酒莊。
以Chambertin來說， Armand Rousseau絕對是當中的王者，勃根地權威Burghound 自2000年來只給過六款酒99分的高分，其中2005 Chambertin Armand Rousseau便是其一(其逾五款酒分別為2005 Musigny，2005 Romanee Conti，2005 La Tache，2005 Clos La Roche和Ponsot，由此可知2005年是勃根地偉大的年份之ㄧ)
